Mihun Sup Utara
- Chef Hanieliza
- 4 orang
- 20 minit
Bahan-bahan
Bahan A
- 1 paket mihun
- 2 sudu makan serbuk kunyit * Direndam bersama beberapa jam dan tuskan
Bahan B ( Kuah)
- 500 g daging berlemak muda (Dihiris tebal)
- 500 g tulang lembu
- 1 bunjut rempah sup bunjut
- 2 inci halia
- 3 ulas bawang putih
- 5 biji bawang merah
- 1 sudu makan lada hitam (Ditumbuk kasar)
- 1 inci kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum bunga cengkih
- 2 biji buah pelaga
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
Bahan C (Hiasan)
- 2 pokok daun sup
- 2 pokok daun bawang
- 2 biji cili merah
- 100 g bawang goreng
- 3 biji limau kesturi (Dibelah 2)
Bahan D (Sambal Merah)
- 15 tangkai cili kering
- 4 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 labu bawang besar (Dimayang)
- 3 sudu makan sos tomato
- 3 sudu makan sos cili
- 2 sudu makan minyak masak
- 1 sudu makan cuka
- 1 sudu teh gula
- Garam secukup rasa
Cara Memasak
Kuah
- Rebuskan semua bahan B sehingga daging betul-betul lembut.
- Apabila sudah lembut, hiris daging nipis.
- Celurkan mihun supaya lembut kemudian tuskan.
- Masukkan mihun dan daging serta bahan C di dalam mangkuk dan letakkan kuah. Hidangkan bersama sambal merah.
Sambal Merah
- Panaskan minyak kemudian tumiskan bahan yang dikisar sehingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan bawang besar, sos tomato, dan sos cili. Kemudian kacau rata sehingga pecah minyak.
- Masukkan cuka, garam, dan gula. Masakkan sehingga pekat.