Mi Jawa
Chef Hanieliza- 4 orang
- 30 minit
Bahan-bahan
Bahan A (kuah)
- 3 ulas bawang putih
- 5 biji bawang merah
- 3 batang serai
- 2 inci halia
- 1 inci lengkuas
- ½ cawan udang kering
- 3 sudu makan serbuk kari daging
- 2 sudu makan cili kisar
- ½ kg keledek (Direbus dan dikisar)
- Air rebusan daging secukupnya
- 3 sudu makan minyak masak
- 1 sudu teh gula
- Garam secukup rasa
Bahan B
- 1 paket mi kuning (Dicelur)
- ½ kg daging (Direbus)
- 1 cawan tauge (Dibuang akar)
- 2 tangkai daun bawang
- 5 biji cili merah
- 3 keping tauhu goreng (Dihiris nipis)
- 3 biji telur rebus (Dipotong 2)
- 3 biji limau nipis (Dipotong kecil)
- Sedikit bawang goreng
Cara Memasak
- Rebuskan daging dengan sedikit halia dan garam sehingga lembut. Hiriskan nipis.
- Bagi membuat kuah, panaskan minyak masak di dalam periuk. Kemudian tumiskan bahan yang dikisar, serbuk kari dan cili kisar sehingga garing.
- Masukkan keledek kemudian tambahkan air rebusan daging mengikut kepekatan yang dimahukan.
- Akhir sekali, masukkan garam dan gula. Biarkan hingga kuah mendidih dan pekat.
- Angkat dan hidangkan bersama bahan B.
