Ikan Pesmol
Chef Hanieliza- 2 orang
- 15 minit
Bahan-bahan
Bahan-Bahan
- 1 ekor ikan selar besar (Dibasuh dan dikelar)
- 3 biji cili merah
- 10 biji cili api
- 4 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 5 biji buah keras
- 1 batang serai
- ½ inci lengkuas
- ½ inci kunyit hidup
- 1 inci halia
- 1 cawan santan
- 5 biji cili api
- 5 helai daun limau purut
- 2 helai daun salam (bay leaf)
- 1 sudu makan jus limau nipis
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Minyak masak secukupnya
- Garam secukup rasa
Cara Memasak
- Lumurkan ikan dengan garam dan serbuk kunyit.
- Panaskan minyak masak dan gorengkan ikan sehingga garing. Letakkan ikan ke atas pinggan hidang.
- Panaskan 3 sudu makan minyak masak dan tumiskan bahan yang dikisar sehingga wangi.
- Masukkan santan, cili api, daun limau purut, dan daun salam. Kacau rata. Masakkan sehingga pecah minyak.
- Masukkan jus limau nipis dan garam. Kacau rata.
- Tuang ke atas ikan goreng dan hidangkan.
