Rendang Tok
Chef Hanieliza- 8 orang
- 60 minit
Bahan-bahan
Bahan A
- 1 kg daging (Dipotong sebesar 3 inci)
- 2 cawan santan pekat
- 3 sudu makan gula merah
- 3 keping asam gelugur
- ½ cawan kerisik
- 2 cawan air
- 3 helai daun kunyit (Dikoyak)
- 3 helai daun limau purut
- Garam secukup rasa
Bahan B (Dikisar)
- 2 sudu makan ketumbar
- 1 sudu makan jintan manis
- 1 sudu makan jintan putih
- 1 sudu makan lada hitam
- 3 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum bunga cengkih
- 25 tangkai cili kering
- 5 biji cili api (Sekiranya suka)
- 10 biji bawang merah
- 3 inci halia
- 5 batang serai
- 2 inci lengkuas
Cara Memasak
- Panaskan minyak dan tumiskan bahan B sehingga pecah minyak.
- Masukkan daging dan air. Masakkan sehingga daging lembut dan pecah minyak.
- Masukkan santan, garam, gula merah, asam gelugur, kerisik, daun limau purut, dan daun kunyit.
- Masakkan sehingga pekat dan pecah minyak. Kacau sekali-sekala.
- Tutup api dan hidangkan.
