Kerabu Betik (Som Tam)
Chef Hanieliza- 4 orang
- 5 minit
Bahan-bahan
Bahan A
- 1 biji betik mengkal (Saiz kecil)
- 1 biji mangga muda
- 2 sudu makan sos ikan
- 7 biji limau kesturi(Diambil jusnya)
- 1 sudu makan udang kering(Ditumbuk kasar)
- 5 sudu makan kacang tanah(Digoreng dan ditumbuk kasar)
- 1 sudu makan gula
- Garam secukupnya
Bahan B
- 3 batang kacang panjang
- 2 kuntum bunga kantan
- 8 biji cili api
- 3 biji cili merah
- 2 labu bawang besar
- 2 pokok daun ketumbar
Cara Memasak
- Kupas kulit betik dan mangga.Kemudian racik secara memanjang.
- Gaulkan sos ikan, gula, dan perahan limau kesturi. Kacau rata.
- Campurkan betik, mangga, udang kering, kacang tanah, gula, garam dan bahan B. Gaul sehingga rata.
- Masukkan campuran sos ikan tadi dan gaul rata sekali lagi.
- Sedia dihidangkan.
