Kari Kerang dan Kentang
- Chef Hanieliza
- 4 orang
- 20 minit
Bahan-bahan
Bahan-Bahan
- 1 kg kerang (Direbus dan ambil isi)
- 3 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 4 tangkai daun kari
- 3 sudu makan rempah kari daging
- 1 sudu makan cili kisar
- 1 sudu makan pati asam jawa
- ½ cawan air
- 3 biji ubi kentang (Dibelah 4)
- 2 cawan santan
- 2 sudu makan kerisik
- 2 biji tomato (Dibelah 4)
- ½ cawan minyak masak
- Garam secukup rasa
Cara Memasak
- Panaskan minyak masak kemudian tumiskan bahan yang dihiris dan daun kari sehingga wangi.
- Masukkan rempah kari daging, cili kisar dan bancuhan air asam jawa. Kacau rata dan biarkan sehingga pecah minyak.
- Masukkan kentang, santan, kerisik, dan garam. Biarkan sehingga mendidih dan kentang empuk.
- Perlahankan api kemudian masukkan kerang dan tomato. Biarkan sehingga pecah minyak semula.
- Angkat dan sedia dihidangkan.