Dalca Kambing
Chef Hanieliza- 8 orang
- 15 minit
Bahan-bahan
Bahan A
- 600 g daging kambing
- 3 sudu makan serbuk kari
- 4 cawan santan
- ½ cawan kacang dal(Direbus lembut)
- 3 biji kentang
- 5 kacang panjang
- 1 biji lobak merah
- 4 biji cili hijau
- 2 biji mangga muda
- 2 biji tomato
- 1 labu bawang besar
- 2 biji terung bulat
- 1 sudu makan minyak sapi
- 3 sudu makan minyak masak
- Air secukupnya
- Garam secukup rasa
Bahan B
- 4 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 1 inci kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
- 3 tangkai daun kari
Cara Memasak
- Potong kecil daging kambing. Basuh dan tuskan.
- Perapkan daging dengan serbuk kari selama 1 jam.
- Panaskan minyak masak dan minyak sapi. Tumiskan bahan B sehingga wangi.
- Masukkan daging yang diperap dan kacau rata.
- Masukkan air dan masakkan sehingga daging lembut.
- Apabila daging lembut, masukkan santan, kacang dal, garam dan semua sayur. Masakkan sehingga semua sayur lembut.
- Sedia dihidangkan.
